Receta de croquetas de atun caseras y fáciles

Las croquetas de atun son una opción deliciosa y práctica para aprovechar este pescado enlatado o fresco. Crujientes por fuera y cremosas por dentro, son perfectas como aperitivo, entrada o cena ligera acompañadas de una ensalada.

Ingredientes

• 2 latas de atun en aceite o agua (escurridas)

• 1 cebolla pequeña picada

• 2 dientes de ajo picados

• 3 cucharadas de harina de trigo

• 2 tazas de leche

• 2 cucharadas de mantequilla

• 2 huevos

• 1 taza de pan rallado

• Aceite para freír

• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

• Perejil fresco picado (opcional)

Preparación paso a paso

1. Hacer el sofrito
   En una sartén, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que queden transparentes.

2. Preparar la bechamel
   Añade la harina y remueve un minuto. Vierte la leche poco a poco sin dejar de mover, hasta obtener una masa espesa y cremosa.

3. Incorporar el atún
   Agrega el atún desmenuzado, sazona con sal, pimienta y nuez moscada. Cocina unos minutos hasta que la mezcla se despegue de la sartén.

4. Reposar la masa
   Deja enfriar la mezcla en una fuente, cúbrela con papel film y refrigera por al menos 2 horas.

5. Formar las croquetas
   Con las manos, da forma a las croquetas. Primero sumérgelas en huevo batido y después cúbrelas con pan rallado.

6. Freír y servir
   Cocina las croquetas en abundante aceite caliente hasta que tomen un tono dorado y crujiente. Escúrrelas en papel absorbente y sirve calientes.

Consejos extra

✅ Para una versión más ligera, puedes hornear las croquetas en lugar de freírlas.
✅ Añade perejil fresco o queso rallado a la masa para dar más sabor.
✅ Si la masa queda muy líquida, agrega un poco más de harina hasta espesar.

Moraleja gastronómica

Las croquetas de atún nos demuestran que con ingredientes sencillos podemos crear un bocado irresistible para cualquier ocasión.

Preguntas frecuentes (FAQ)

1. ¿Puedo hacer croquetas de atún con atún fresco?
Sí, solo debes cocinarlo antes y desmenuzarlo para incorporarlo a la masa.

2. ¿Se pueden congelar las croquetas de atún?
Sí, puedes congelarlas ya empanizadas y freírlas directamente sin descongelar.

3. ¿Con qué acompañar las croquetas de atún?
Van muy bien con ensaladas frescas, arroz o papas fritas.

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